Four Aubergines Sauce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 belles aubergines bien fermes
→ Assaisonnements
02 -
1 gousse d'ail finement râpée
03 -
3 c. à soupe d'huile d'olive de qualité
04 -
1 c. à café de paprika fumé doux
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
Sel à votre convenance
→ Sauce
07 -
150 g de yaourt grec onctueux
08 -
Un filet généreux d'huile d'olive
09 -
1 c. à soupe de jus de citron pressé
→ Herbes fraîches
10 -
Quelques brins de coriandre ou de persil haché
# Instructions:
01 -
Rincez soigneusement les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair sans abîmer la peau avec un couteau bien aiguisé. Préchauffez votre four à 200°C.
02 -
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, l'ail, le sel et le poivre. Avec un pinceau, appliquez cette préparation de manière généreuse sur la chair des aubergines. Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Laissez cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne bien tendre et légèrement dorée.
03 -
Pendant que les aubergines sont au four, mélangez dans un bol le yaourt grec, le jus de citron, un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
04 -
Disposez les aubergines chaudes dans un joli plat. Versez la sauce au yaourt par-dessus. Ajoutez généreusement des herbes fraîches hachées pour une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Pour une alternative végétalienne, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal nature non sucré de type soja.