Gnocchis fondants boeuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 1 sachet (350 g) de gnocchis fourrés à la ricotta
02 - 55 g de parmesan râpé fraîchement

→ Légumes et herbes

03 - 1 carotte râpée
04 - 1 céleri branche émincé finement
05 - 1 gros oignon coupé en dés
06 - 150 g de pois verts surgelés
07 - 5 ml de romarin frais haché

→ Viandes

08 - 450 g de morceaux de bœuf pour mijoté

→ Épicerie

09 - 125 ml de vin rouge sec
10 - 15 ml d'huile d'olive
11 - 375 ml de bouillon chaud (poulet ou bœuf à choisir)
12 - 30 ml de concentré de tomates

# Instructions:

01 - Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu vif. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Assaisonnez comme vous l'aimez.
02 - Ajoutez le romarin, l'oignon émincé, le céleri et la carotte râpée dans la poêle. Mélangez bien et faites sauter pendant environ 2 minutes.
03 - Versez le concentré de tomates sur la viande et mélangez bien pour bien l'enrober. Ajoutez le vin rouge et laissez mijoter une petite minute.
04 - Transférez le mélange dans une mijoteuse, ajoutez le bouillon chaud et chauffez jusqu'à ébullition. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 6 heures à puissance élevée ou 8 heures à basse température.
05 - Dans une casserole d'eau bouillante salée, laissez cuire les gnocchis et les pois verts ensemble pendant environ une minute, jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres. Gardez 180 ml d'eau de cuisson et égouttez.
06 - Déposez les gnocchis et les petits pois dans la mijoteuse. Mélangez délicatement pour que tout s'imprègne. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse et ajustez l'assaisonnement si besoin.
07 - Servez bien chaud dans un plat creux et garnissez par-dessus d'un peu de parmesan râpé.

# Notes:

01 - Misez sur des gnocchis frais pour qu'ils restent fondants et veillez à ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils ne collent.

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