fondant brownie cerises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte chocolatée

01 - 60 g de farine classique
02 - 150 g de sucre brun
03 - 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
04 - 2 œufs moyens
05 - 100 g de beurre doux, non salé
06 - Une pincée de sel fin

→ Pour la couche crémeuse

07 - 1 œuf battu
08 - 250 g de fromage frais nature de type Kiri ou Saint-Môret
09 - 1 cuillérée à soupe de jus de citron jaune
10 - 100 g de sucre en poudre très fin
11 - 1 cuillérée à café de vanille liquide

→ Pour la garniture aux cerises

12 - 2 belles cuillères de confiture de cerises
13 - 200 g de cerises rouges dénoyautées (fraîches si possible)
14 - Quelques jolies cerises avec tiges, pour décorer

# Instructions:

01 - Allume le four à 180°C. Beurre un moule rond de 20 cm et tapisse-le avec du papier cuisson.
02 - Au bain-marie, fais doucement fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
03 - Hors du feu, remue le sucre brun dans le mélange chocolaté. Ajoute les œufs, un à un, puis suis avec la farine et la pincée de sel.
04 - Verse cette pâte dans le fond du moule, égalise avec une spatule et mets au frais pendant que tu prépares la seconde couche.
05 - Dans un bol, mélange le fromage frais et le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
06 - Incorpore doucement l’œuf battu, la vanille et le jus de citron. Mélange bien pour obtenir une crème homogène.
07 - Verse cette crème par-dessus la première couche dans le moule. Lisse la surface du dessus.
08 - Dispose les cerises dénoyautées en les enfonçant un peu dans la couche fromagère.
09 - Laisse cuire environ 40 minutes dans le four. Une fois cuit, laisse-le reposer à température ambiante avant de le réfrigérer pour au moins 4 heures.
10 - Chauffe doucement la confiture de cerise avec quelques gouttes d'eau pour la rendre plus fluide, puis applique-la sur le dessus pour un bel effet brillant.
11 - Ajoute quelques cerises entières et, si tu veux, des fleurs comestibles avant de le servir.

# Notes:

01 - Pour des tranches bien nettes, chauffe légèrement un couteau sous l’eau chaude et essuie-le entre chaque coupe.

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