Foie Gras Oignons Feuilletés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
120 g de foie gras mi-cuit ou entier
02 -
4 oignons jaunes, coupés en fines lamelles
03 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
04 -
1 cuillère à soupe de beurre ou de graisse d’oie
05 -
1 cuillère à soupe de sucre brun
06 -
Poivre noir moulu
07 -
Sel
→ Pour les chaussons
08 -
2 pâtes feuilletées au beurre, prêtes à dérouler ou faites maison
09 -
1 jaune d'œuf mélangé avec un peu d’eau
10 -
Quelques brins de persil ou ciboulette fraîche
# Instructions:
01 -
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés avec un peu de sucre et une pincée de sel. Remuez souvent et faites cuire doucement durant 25-30 minutes. Apportez une touche de vinaigre balsamique à la fin et mélangez bien. Laissez refroidir complètement.
02 -
Étalez les pâtes feuilletées et créez 12 petits cercles d’environ 8-10 cm en vous aidant d’un verre ou d’un emporte-pièce. Sur 6 cercles, posez une cuillerée du mélange aux oignons refroidi, puis ajoutez environ 20 g de foie gras au centre. Recouvrez avec les cercles restants. Pressez les bords fermement avec une fourchette ou vos doigts. Appliquez une fine couche de la préparation œuf-eau avec un pinceau.
03 -
Chauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Positionnez les chaussons sur une plaque préparée avec du papier cuisson. Laissez cuire pendant 15-18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
04 -
Dès qu'ils sortent du four, parsemez les chaussons avec de la ciboulette ou du persil haché pour une note fraîche. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Touchez le foie gras le moins possible et gardez-le bien froid pour qu’il reste crémeux une fois servi.