flammekueche terre oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte faite avec des pommes de terre
01 -
4 grosses pommes de terre farineuses
02 -
75 g de beurre doux mou
03 -
Assez de farine pour former une pâte
04 -
Gros sel pour cuire les pommes de terre
05 -
Sel fin selon vos goûts
→ Garniture
06 -
125 g de lardons fumés
07 -
2 oignons jaunes coupés très finement
08 -
15 cl de crème épaisse de bonne qualité
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 180 °C. Posez les pommes de terre entières sur du gros sel dans un plat et enfournez-les pendant une heure complète.
02 -
Coupez les pommes de terre en deux, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Ajoutez petit à petit le beurre mou et une pincée de sel, puis versez la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
03 -
Écrasez la pâte dans un moule à tarte en une couche régulière d’environ 1 cm. Faites cuire au four pendant 15 minutes.
04 -
Hachez bien les oignons. Étalez-les sur la pâte précuite, ajoutez les lardons par-dessus, puis étalez une couche de crème épaisse. Salez et poivrez selon votre envie.
05 -
Montez la température du four à 210 °C. Laissez cuire 10 à 15 minutes de plus jusqu’à ce que la surface soit dorée. Dégustez bien chaud dès la sortie du four.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre farineuses pour une pâte plus légère et moelleuse.