Filet poisson céleri citron (Version imprimable)
Filet moelleux accompagné de céleri tendre, haricots fondants et une touche acidulée pour un plat léger et savoureux.
# Ce dont vous avez besoin:
Poisson
01 -
675 g de filet de cabillaud ou autre poisson blanc, découpé en 4 morceaux
Légumes
02 -
2 gousses d'ail, finement hachées
03 -
4 oignons verts, tranchés en fines rondelles
04 -
4 branches de céleri, coupées en petits morceaux
Légumineuses
05 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
Matières grasses et liquides
06 -
375 ml de bouillon de légumes
07 -
45 ml d'huile d'olive douce
Finition
08 -
Le zeste râpé d’un citron entier
09 -
Quelques feuilles de persil plat, ciselées
# Préparation:
01 -
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, les oignons verts et le céleri. Faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
02 -
Ajoutez le bouillon et augmentez légèrement la chaleur. Laissez le tout bouillir, puis couvrez et réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
03 -
Mélangez les pois chiches dans la poêle. Posez les morceaux de poisson sur le mélange, couvrez et faites cuire encore 5 minutes. Le poisson doit s’effriter facilement sous la fourchette. Salez et poivrez selon vos goûts.
04 -
Parsemez le zeste de citron et quelques feuilles de persil plat avant de servir le plat bien chaud.
# Bon à savoir:
01 -
Choisissez un poisson bien frais pour une chair parfaite et ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de vos filets.