Feuilletés Fromage Lardons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture et pâte

01 - 2 ou 3 tranches de jambon cuit
02 - 1 œuf, seulement le jaune pour dorer
03 - 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire prête à l'emploi

→ Préparation béchamel

04 - 100 g de fromage râpé (type Gruyère ou Emmental)
05 - 25 cl de lait entier
06 - 1 cuillère à soupe bien remplie de beurre
07 - 2 cuillères à soupe bombées de farine
08 - Une pincée de noix de muscade
09 - Sel fin, à ajuster à votre goût
10 - Quelques tours de moulin à poivre

# Instructions:

01 - Sur un feu moyen, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte un peu mousseuse. Versez le lait un petit peu à la fois en continuant de fouetter pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Laissez épaissir doucement. Une fois épaissi, retirez du feu, incorporez le fromage et ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade. Mettez de côté pour laisser refroidir complètement.
02 - Placez la pâte feuilletée sur une surface de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, égalisez légèrement. Étalez uniformément la béchamel refroidie en une fine couche. Posez les tranches de jambon par-dessus, en les répartissant bien. Roulez délicatement la pâte en un cylindre en veillant à la garder bien serrée. Enveloppez ce rouleau dans du film plastique et mettez-le au congélateur pendant environ 2 heures.
03 - Réglez votre four sur 180°C pour préchauffer. Retirez le rouleau du congélateur et ôtez le film plastique. Découpez-le en tranches d'environ 1 à 2 cm d’épaisseur pour former de petits escargots. Disposez-les sur une plaque sur laquelle vous aurez posé du papier cuisson. Étalez un peu de jaune d’œuf sur chaque escargot avec un pinceau. Mettez au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

# Notes:

01 - Pour découper plus facilement, assurez-vous que la pâte est bien raffermie après son passage au congélateur.

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