Fête simple délicieuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 échalotes, finement hachées
02 - 1 grosse carotte, finement râpée
03 - 1 oignon jaune, émincé avec soin
04 - 1/2 courgette râpée

→ Viandes et alternatives

05 - 2 cuisses de poulet désossées
06 - 200 g de chair de porc hachée
07 - 1 œuf entier

→ Pain et céréales

08 - 2 tranches de pain de mie ou un morceau de baguette un peu sèche émiettée

→ Herbes et épices

09 - Thym frais à volonté
10 - Basilic frais, légèrement déchiré
11 - Persil frais, haché selon le goût
12 - 2 feuilles de laurier

→ Condiments et assaisonnement

13 - 1/2 verre de vinaigre de cidre (environ 60 ml)
14 - Sel fin, selon la préférence
15 - Poivre fraîchement moulu, à ajuster selon le goût
16 - 1 cuillère à soupe de miel liquide

→ Autres

17 - Un peu d’eau pour déglacer
18 - Quelques cure-dents pour fermer les cuisses

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélanger la carotte râpée, l’oignon, le porc haché, l’œuf, le pain émietté, un peu de persil, du sel et du poivre jusqu’à obtention d'un mélange uniforme.
02 - Enlever les os des cuisses de poulet, puis les remplir généreusement avec la farce. Fermer proprement avec des cure-dents pour ne rien laisser s’échapper.
03 - Dans une poêle chaude, dorer les cuisses farcies avec du miel, les échalotes, le thym et les feuilles de laurier. Veiller à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
04 - Ajouter un trait de vinaigre de cidre et un peu d'eau dans la poêle chaude. Bien gratter le fond pour récupérer tous les arômes.
05 - Après la cuisson préliminaire, laisser les cuisses refroidir légèrement avant de les placer au frais. Cela permettra à la farce de se solidifier.
06 - Mettre les cuisses sur une plaque dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire pendant 30 minutes, en arrosant souvent les cuisses avec leur jus.
07 - Une fois sorties du four, saupoudrer les cuisses de basilic frais. Servez-les bien chaudes avec l'accompagnement de votre choix.

# Notes:

01 - Placer les cuisses au frais avant de les découper garantit une farce qui reste bien compacte et facile à servir.

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