Fenouil pistaches sumac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
1/2 citron jaune, pressé
02 -
Un bulbe de fenouil entier
03 -
1 brin d'aneth ou les feuilles du fenouil
04 -
Une pincée de poivre fraîchement moulu
05 -
Une poignée de pistaches hachées
06 -
2 cuillères à café de sumac
07 -
Huile d'olive extra-vierge
08 -
1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues
09 -
Un peu de sel
→ Décorations facultatives
10 -
Fleurs comestibles comme des pétales de bleuets séchés, si disponibles
# Instructions:
01 -
Coupez les bases du bulbe après l'avoir lavé, puis tranchez-le en fines rondelles avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Étalez les morceaux sur une grande assiette pour un joli effet.
02 -
Arrosez les tranches de fenouil avec la vinaigrette. Saupoudrez ensuite de sumac, de pistaches écrasées et ajoutez quelques feuilles d'aneth ou de fenouil. Si souhaité, parsemez de fleurs comestibles pour le décor.
03 -
Mélangez dans un petit récipient deux cuillères d'huile d'olive avec le jus d'un demi-citron. Ajoutez une pincée de sel, de poivre ainsi que les graines de fenouil moulues.
04 -
Dégustez sans tarder pour une fraîcheur optimale.
# Notes:
01 -
Pour des tranches très fines et d'une régularité exemplaire, préférez une mandoline.
02 -
Les fleurs comestibles ne sont qu'une option esthétique, mais elles apportent une belle finition.