Champignons Gourmands à l'Ail et Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Champignons

01 - 20 gros champignons de Paris ou criminis
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/4 tasse d'oignon finement ciselé
04 - 3 gousses d'ail hachées

→ Assaisonnements et Farce

05 - 1/4 tasse de persil frais haché
06 - 1/2 tasse de parmesan râpé
07 - 1/2 tasse de chapelure
08 - 1 cuillère à café de mélange d'épices italiennes
09 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
10 - Sel et poivre à votre goût

→ Extras

11 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
12 - 2 cuillères à soupe de chapelure panko

# Instructions:

01 - Utilisez un essuie-tout légèrement humide ou une petite brosse pour nettoyer les champignons sans les rincer. Retirez doucement leurs pieds avec un mouvement de rotation et mettez-les de côté.
02 - Placez les chapeaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive dessus, ajoutez un peu de sel et de poivre.
03 - Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (environ 3-4 minutes). Incorporez les pieds de champignons coupés en petits morceaux et continuez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
04 - Transférez le mélange dans un bol hors du feu. Mélangez-le avec le parmesan, la chapelure, le persil, les épices italiennes, les flocons de piment, et ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Si le mélange semble trop sec, ajoutez une goutte d'eau ou d'huile.
05 - À l'aide d'une petite cuillère, remplissez généreusement chaque chapeau avec la farce en appuyant légèrement. Saupoudrez de chapelure panko et versez un peu de beurre fondu par-dessus pour une touche croustillante.
06 - Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez les champignons pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et tendres à l'intérieur.
07 - Avant de servir, parsemez-les de persil frais ou ajoutez un peu de parmesan râpé. Ils sont meilleurs chauds en apéritif ou en accompagnement.

# Notes:

01 - Parfaits pour accompagner ou pour un apéritif
02 - Préparables à l'avance et cuits à la dernière minute
03 - À conserver au frais jusqu'à 24 heures avant la cuisson

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