Farce poulet roquette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 blancs de poulet sans peau, coupés en deux
02 - 2 petites gousses d'ail, finement hachées
03 - 1 échalote, émincée
04 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
05 - Une petite poignée de roquette, coupée grossièrement
06 - 35 g de parmesan râpé
07 - Une pincée de piment en flocons

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'échalote avec le piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la roquette et mélangez brièvement jusqu'à ce qu'elle soit réduite. Transférez le tout dans un bol, incorporez le parmesan, ajustez l'assaisonnement de sel et de poivre, puis remuez bien.
02 - Placez les demi-blancs de poulet à plat sur une planche. Effectuez une découpe dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout pour obtenir une ouverture portefeuille. Salez et poivrez chaque face.
03 - Remplissez chaque morceau de poulet avec un peu de la préparation à la roquette. Repliez ensuite pour fermer la viande. Utilisez des cure-dents si besoin pour maintenir les morceaux en place. Badigeonnez légèrement le poulet d'huile avant de continuer.
04 - Allumez le barbecue et chauffez-le bien. Huilez la grille pour éviter que ça ne colle. Placez les morceaux de poulet et faites-les griller environ 6 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.
05 - Vous pouvez aussi les saisir légèrement des deux côtés dans une poêle chaude avant de les mettre dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez cuire 20 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits.

# Notes:

01 - Pour un poulet savoureux et sans accroc, huilez bien vos équipements avant cuisson.

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