Farci crabe citron épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
130 g de crabe frais décortiqué
02 -
30 g de pain sec
03 -
50 g de mie de pain humide
04 -
1 gousse d'ail pilée
05 -
1 citron vert juteux
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
07 -
1 bouquet de ciboulette coupée
08 -
1 cuillère à soupe d'épices quatre-parfums
09 -
1 petit piment doux (type Espelette pour France)
10 -
Sel léger, ajusté à goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez chaque coquille en douceur et gardez les carapaces pour la farce.
02 -
Plongez la mie dans un bol d'eau fraîche et laissez reposer 20 minutes.
03 -
Passez le pain sec au mixeur pour obtenir une poudre fine.
04 -
Émincez la ciboulette et coupez le piment en petits morceaux.
05 -
Égouttez la mie, puis faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, l'ail, la ciboulette, le piment et la chair de crabe pendant 1 minute sur feu moyen.
06 -
Ajoutez la mie ramollie, le mélange d'épices, du sel et pressez un citron. Remuez jusqu'à consistance homogène.
07 -
Farcissez les coquilles avec la préparation obtenue et saupoudrez généreusement de chapelure propre.
08 -
Placez le tout au four sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez aussitôt, bien chaud.
# Notes:
01 -
Astuce : Ajoutez une pincée de zeste de citron au dernier moment pour relever la saveur.