Fanes lentilles carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 oignon de taille moyenne, finement émincé
02 -
100 g de feuilles de carottes (bien rincées et coupées finement)
03 -
340 g de carottes épluchées, coupées en fines tranches
04 -
3 gousses d’ail hachées en petits morceaux
→ Assaisonnements et bases
05 -
1,5 litre de bouillon de poulet
06 -
30 ml d'huile d'olive vierge extra
07 -
Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût
08 -
100 g de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
# Instructions:
01 -
Hachez finement les fanes de carottes et réservez-les. Découpez les carottes en rondelles fines et mettez-les de côté.
02 -
Chauffez doucement l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'ail et les oignons, laissez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne tendre et odorant.
03 -
Ajoutez les rondelles de carottes dans la casserole. Remuez bien et laissez cuire brièvement pendant 2 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
04 -
Versez le bouillon chaud et ajoutez les lentilles rincées. Laissez bouillir doucement, couvrez partiellement et cuisez à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
05 -
Ajoutez les fanes de carottes hachées dans la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes avant de vérifier l'assaisonnement.
# Notes:
01 -
Si vous n'avez pas de fanes de carottes, du persil plat ou de la salade verte finement émincée peuvent faire l'affaire.
02 -
Cuisiner avec les feuilles de carottes est une bonne option pour éviter le gaspillage alimentaire.