Étoiles salées bacon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 125 g de beurre bien froid en petits cubes.
02 - 150 g de fromage râpé (Gouda ou Emmental).
03 - 200 g de crème épaisse.
04 - 100 g de crème fraîche épaisse.
05 - 150 g de lardons fumés.
06 - 1 pincée de sel.
07 - 1 oignon moyen.
08 - 250 g de farine tamisée.
09 - 5-6 cuillères à soupe d'eau glacée.
10 - Sel, poivre selon votre goût.
11 - Un peu de ciboulette ou persil frais.

# Instructions:

01 - Versez la farine et le sel dans un bol, ajoutez le beurre. Frottez la pâte avec vos doigts pour former un mélange sableux.
02 - Incorporez peu à peu de l'eau bien froide et travaillez la pâte rapidement pour qu'elle soit homogène. Enveloppez-la et laissez-la au frigo une demi-heure.
03 - Allumez le four à 200°C (chaleur tournante). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
04 - Étalez la pâte en un rectangle d'une épaisseur de 3-5 mm. Découpez des étoiles avec un emporte-pièce et placez-les sur la plaque.
05 - Mélangez la crème épaisse et le Schmand, puis salez et poivrez. Étalez un peu de ce mélange sur chaque étoile.
06 - Ajoutez les oignons émincés, les lardons puis une poignée de fromage râpé sur chaque étoile.
07 - Mettez au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et la pâte bien croustillante.

# Notes:

01 - Une interprétation originale et mini des célèbres Flammekueches alsaciennes.
02 - Ces petites tartes se réchauffent facilement au four, parfaites pour l'apéritif.

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