Délice riz épicé cajou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
750ml d'eau légèrement salée
02 -
250g de riz sauvage
→ Garnitures
03 -
2 oignons jaunes
04 -
60g de raisins secs
05 -
1 bouquet de persil frais
06 -
240g de pois chiches déjà cuits
07 -
1 cuillère à soupe bombée de farine
08 -
60g de noix de cajou grillées nature
→ Épices et assaisonnement
09 -
Huile d'olive
10 -
Curry en poudre
11 -
Curcuma
12 -
Sucre roux
13 -
Coriandre moulue
14 -
Cumin
15 -
Cannelle
# Instructions:
01 -
Lavez bien le riz à l'eau froide, puis faites-le bouillir dans l'eau salée. Cuire 40 minutes, ou 20 si vous utilisez une cocotte-minute.
02 -
Plongez les raisins secs dans un bol d'eau tiède pour les ramollir.
03 -
Saupoudrez de farine les oignons, mélangez bien. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
04 -
Chauffez un fond d'huile dans une poêle. Ajoutez les épices et mélangez doucement, laissez chauffer deux minutes pour libérer leurs arômes.
05 -
Dans la même poêle, mettez les pois chiches et les noix de cajou avec les épices. Ajoutez ensuite le riz cuit, les raisins réhydratés, le persil haché, et les oignons. Mélangez bien et servez chaud.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser des lentilles à la place des pois chiches.
02 -
Ajoutez une poignée d'épinards frais pour une touche de verdure.