Pommes épicées au yaourt (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Petites Patates Épicées

01 - 750g de pommes de terre grenaille
02 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
03 - 1 cuillère à café de mélange d'épices chaat
04 - ½ cuillère à café de curcuma
05 - Sel
06 - Poivre noir moulu

→ Sauces & Garnitures

07 - 250g de yaourt nature ou brassé
08 - ½ petit oignon rouge
09 - 1 piment vert frais
10 - 1½ cuillère à café de graines de fenouil grillées
11 - 1½ cuillère à café de graines de sésame noires grillées

→ Chutney Vert à la Coriandre

12 - 30g de coriandre fraîche
13 - 1 piment vert
14 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
15 - 4 cuillères à soupe d'huile végétale
16 - Sel

→ Sauce Sucrée au Tamarin

17 - 1½ cuillère à soupe de pâte de tamarin
18 - 1½ cuillère à café de sucre brun
19 - ¼ cuillère à café d'épices chaat
20 - 1½ cuillère à café d'eau

# Instructions:

01 - Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez 2 cuillères à café de sel. Plongez les pommes de terre et cuisez 6 minutes après que l'eau commence à bouillir. Égouttez-les et laissez sécher. Préchauffez ensuite le four à 220°C.
02 - Déposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile, saupoudrez de chaat masala, curcuma, sel et poivre. Remuez bien et enfournez pour 35 min, en mélangeant à mi-cuisson pour qu'elles dorent bien partout.
03 - Avec un mixeur à main ou un blender, combinez la coriandre, le piment, le sel, le jus de citron et l'huile pour créer une sauce bien lisse. Mettez de côté.
04 - Dans un bol, mélangez la pâte de tamarin, le sucre, l'eau et une pincée d'épices chaat jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
05 - Sur un grand plat, étalez le yaourt en fine couche. Ajoutez le chutney de coriandre par petits tourbillons sans le mélanger entièrement. Versez un peu de sauce tamarin. Disposez les pommes de terre rôties par-dessus, puis parsemez de rondelles d'oignon rouge, de piment vert frais et des graines grillées. Finissez avec un peu de sauce tamarin et servez tout de suite.

# Notes:

01 - Inspiré des saveurs indiennes
02 - Convient comme entrée ou accompagnement
03 - À consommer dans les 24h au réfrigérateur

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