Délice choco framboise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 300 ml de crème entière fluide
02 - 300 g de framboises fraîches
03 - 200 g de chocolat noir pâtissier

→ Biscuit

04 - 100 g de farine tamisée
05 - 4 œufs séparés
06 - 100 g de sucre en poudre

→ Décoration

07 - 50 g de noisettes caramélisées (optionnel)

# Instructions:

01 - Allume le four à 180°C. Sépare les jaunes et blancs d'œufs. Bat les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne clair. Ajoute la farine et 50 g de chocolat fondu avant d'intégrer délicatement les blancs montés en neige.
02 - Dispose la pâte sur un papier sulfurisé sur une plaque et passe au four pendant 10 minutes.
03 - Chauffe doucement 150 ml de crème liquide et incorpore 150 g de chocolat cassé en morceaux pour obtenir une mousse onctueuse.
04 - Mets à chauffer une partie des framboises avec un peu de sucre pour en faire une compotée réduite.
05 - Découpe le biscuit une fois qu'il a refroidi pour qu'il corresponde à la forme des moules choisis. Alterne les couches : biscuit, mousse chocolatée, et compotée de framboises.
06 - Laisse reposer au frais plusieurs heures. Juste avant de servir, décore avec les framboises restantes et les noisettes caramélisées.

# Notes:

01 - Tu peux le préparer la veille sans souci
02 - À garder au réfrigérateur jusqu’à 2 ou 3 jours

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