Patates douces gourmandes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Patates douces

01 - 6 patates douces de taille similaire
02 - Huile d'olive extra vierge

→ Mélange croustillant aux graines

03 - 4 cuillères à soupe de graines de chia
04 - 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
05 - 4 cuillères à soupe de graines de sésame
06 - 4 cuillères à soupe d'oignons frits croustillants
07 - 1,5 cuillère à soupe d'algue nori réduite en miettes
08 - 1 cuillère à café de paprika doux fumé
09 - Un peu de fleur de sel
10 - Poivre fraîchement moulu

→ Pour la présentation

11 - Crème fraîche légèrement acidulée
12 - Quelques feuilles de coriandre

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 180°C chaleur tournante. Mettez un peu d'huile sur vos mains et massez chaque patate douce sans les éplucher. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez environ 45 minutes. La peau doit être foncée, cloquée et un couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair. Laissez-les refroidir légèrement.
02 - Pendant que les patates douces cuisent, regroupez et mélangez bien tous les ingrédients des graines dans un bol.
03 - Ôtez délicatement la peau des patates tout en gardant leur forme intacte. Passez-les ensuite dans le mélange de graines en appuyant légèrement pour qu'elles soient bien enrobées.
04 - Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites y revenir les patates doucement sur chaque surface jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que l'intérieur soit bien chaud.
05 - Déposez directement dans vos assiettes avec une touche de crème acidulée et un brin de coriandre sur le dessus.

# Notes:

01 - Attention à la cuisson des patates douces : elles doivent rester moelleuses sans devenir trop molles.
02 - Le mélange de graines donne un côté très croquant et des saveurs équilibrées.

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