Dinde Noël Farcie (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 dinde entière (4 à 5 kg).
02 -
2 branches de céleri, coupées en morceaux.
03 -
200 g de champignons frais de Paris.
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
05 -
1 carotte pelée et tranchée.
06 -
50 g de beurre doux.
07 -
2 courgettes, coupées en dés.
08 -
200 g de lard fumé en dés.
09 -
100 g de tranches de pain (sans croûte).
10 -
2 gousses d'ail finement hachées.
11 -
2 cuillères à soupe de persil frais émincé.
12 -
1 litre de bouillon de poulet.
13 -
2 oignons coupés en lamelles.
14 -
Sel et poivre (à volonté).
15 -
2 cuillères à soupe de farine tout usage.
16 -
2 cuillères à soupe de thym frais ciselé.
# Instructions:
01 -
Mettez le four en marche et réglez-le sur 180°C.
02 -
Faites cuire les lardons dans une poêle avec l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03 -
Ajoutez dans la même poêle les champignons, céleri, oignons, ail, carotte et courgettes coupés.
04 -
Laissez cuire les légumes doucement environ 10 minutes.
05 -
Prenez les légumes cuits et mélangez-les avec les morceaux de mie de pain.
06 -
Ajoutez le thym, le persil, du sel et du poivre au mélange, puis remuez.
07 -
Préparez une sauce en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez ensuite la farine.
08 -
Incorporez le bouillon au mélange et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
09 -
Remplissez la dinde avec votre garniture préparée.
10 -
Posez la dinde dans un grand plat de cuisson et assaisonnez-la.
11 -
Versez un peu de bouillon sur la dinde puis couvrez le plat avec une feuille d'aluminium.
12 -
Déposez la dinde au four et laissez-la cuire 2 heures à 180°C.
13 -
Retirez la feuille d'aluminium et continuez la cuisson pendant 20 minutes.
14 -
Avant de trancher, laissez la dinde reposer 30 minutes.
# Notes:
01 -
Astuce : arrosez les morceaux de dinde avec son jus durant la cuisson pour plus de saveur.