Dinde épices pilaf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
3 échalotes françaises finement ciselées
02 -
220 g de carottes en julienne
→ Base du repas
03 -
460 g de riz basmati
04 -
340 g de dinde cuisinée, émincée ou en morceaux
05 -
875 ml de bouillon de poulet
06 -
40 g de beurre doux
→ Assaisonnements et décorations
07 -
Poivre, ajuster selon votre préférence
08 -
Une pincée de sel, au besoin
09 -
5 ml de garam masala parfumé
10 -
45 g de raisins secs moelleux
11 -
10 g de coriandre fraîche hachée
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et mettez-y le beurre à fondre. Ajoutez les échalotes et les carottes. Mélangez doucement jusqu’à ce que cela devienne tendre.
02 -
Déposez le riz dans la poêle et mélangez bien pour qu'il s'imprègne du beurre et des légumes. Ajoutez les raisins secs et assaisonnez avec le garam masala, le sel et le poivre.
03 -
Versez le bouillon chaud par-dessus. Portez à ébullition sans couvrir, puis placez un couvercle et réduisez le feu à très doux. Laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
04 -
Hors du feu, répandez doucement les morceaux de dinde sur le riz. Replacez le couvercle et laissez reposer 10 minutes pour que la viande se réchauffe et que le riz devienne bien moelleux.
05 -
Terminez en ajoutant la coriandre fraîche par-dessus. Remuez délicatement pour mélanger tous les éléments. Rectifiez les assaisonnements au dernier moment et savourez.
# Notes:
01 -
Si possible, utilisez un bouillon fait maison. Vous pouvez aussi opter pour du poulet rôti à la place de la dinde.