Quinoa, Épinards et Dhal (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Céréales et Légumineuses
01 -
200 g de feuilles d'épinards fraîches
02 -
300 g de fèves surgelées (décortiquées)
03 -
Un verre (150 g) de mélange de quinoa trois couleurs
→ Herbes et Épices
04 -
Coriandre en poudre
05 -
Un peu de gingembre moulu
06 -
Cumin en poudre
07 -
Cannelle en petite quantité
08 -
Une pincée de curry
09 -
Un petit oignon
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 -
Crème de coco
12 -
Sel selon vos préférences
→ Liquides
13 -
Double quantité d'eau (par rapport au quinoa)
# Instructions:
01 -
Plongez les fèves dans de l'eau bouillante. Égouttez-les après environ 5 minutes et gardez-les de côté.
02 -
Coupez finement l'oignon. Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Ajoutez le quinoa rincé et l'eau dans la poêle. Salez et incorporez un peu de chaque épice selon vos préférences. Laissez mijoter environ 10 minutes sur feu moyen.
04 -
Pendant ce temps, rincez bien les épinards et essorez-les en retirant le maximum d'eau.
05 -
Intégrez les fèves dans la poêle, puis les épinards. Mélangez bien et éteignez le feu dès que les épinards relâchent leur eau. Cela prendra entre 5 et 10 minutes. Servez avec une touche de crème de coco.
# Notes:
01 -
Une assiette complète et équilibrée sans viande
02 -
Se conserve 48 heures au réfrigérateur