Tiramisu Crémeux Italien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 œufs bien frais.
02 - 50g de sucre fin.
03 - 454g de mascarpone crémeux.
04 - 120ml de café fort ou d'espresso.
05 - 1 à 2 cuillères à soupe de rhum brun, amaretto ou cognac (optionnel).
06 - 24 biscuits à la cuillère (environ 200g).
07 - Un peu de poudre de cacao pour saupoudrer.

# Instructions:

01 - Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à qu'ils forment des pics fermes (environ 4 minutes).
02 - Cassez les œufs et mettez les jaunes d'une part et les blancs dans un autre bol.
03 - Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux (environ 4 minutes).
04 - Incorporez délicatement le mascarpone dans le mélange aux jaunes.
05 - Introduisez doucement les blancs battus dans la préparation en veillant à garder l'air pour un mélange léger.
06 - Versez le café dans une assiette creuse, puis ajoutez un peu d'alcool à votre goût si vous le souhaitez.
07 - Disposez une première couche de biscuits au fond de votre plat.
08 - Étalez environ la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
09 - Trempez chaque biscuit rapidement (moins d'une seconde) dans le café pour éviter qu'ils se désagrègent.
10 - Répétez le processus : une couche de biscuits, puis une couche de crème.
11 - Mettez au frigo au minimum 6 heures, mais il vaut mieux attendre jusqu'au lendemain.
12 - Avant de le servir, parsemez généreusement votre dessert de cacao en poudre.

# Notes:

01 - Pour un résultat parfait, assurez-vous que les blancs soient bien fermes et les incorporez soigneusement.
02 - Ne trempez pas trop longtemps les biscuits, ils doivent rester légèrement fermes.
03 - Gardez votre dessert au frigo et consommez-le dans les 2-3 jours qui suivent.

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