Bouchées pois chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 filet d'huile d'olive + une quantité suffisante pour la cuisson
02 -
1/2 oignon jaune
03 -
200 grammes de pois chiches secs
04 -
1 cuillerée à soupe bombée de fécule de maïs
05 -
1 petite cuillère de levure chimique
06 -
1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
07 -
1 pincée généreuse d'ail en poudre
08 -
2 cuillerées à soupe d'herbes de Provence
09 -
1/8 de cuillère à café de poivre noir moulu
10 -
1/4 de cuillère à café de paprika doux
11 -
1/4 de cuillère à café de coriandre moulue
12 -
1/4 de cuillère à café de paprika fumé
13 -
1 cuillère de miso clair ou un cube de bouillon végétal
# Instructions:
01 -
Remplissez un grand bol d'eau froide et plongez-y les pois chiches. Laissez-les reposer pendant 24 heures pour se réhydrater.
02 -
Égouttez les pois chiches puis rincez-les bien. Mixez-en une moitié avec une courte pincée de sel pour qu'elle devienne un peu granuleuse, puis mettez-la dans un bol. Prenez le reste des pois chiches et passez-les au mixeur avec l'oignon, le miso, le vinaigre, les épices, l'huile, la levure et la fécule jusqu'à obtenir une pâte lisse. Combinez les deux mélanges dans un grand récipient.
03 -
Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez une plaque avec une feuille de papier cuisson. Prenez une cuillerée de pâte et façonnez un nugget en pressant légèrement entre vos mains. Déposez-les sur la plaque, badigeonnez-les avec un peu d'huile et laissez-les cuire 15 à 20 minutes. Sortez-les lorsque la surface devient dorée.
# Notes:
01 -
Ces nuggets accompagnent à merveille un apéro ou un repas végétarien rapide.
02 -
Ajoutez une sauce maison ou du commerce pour encore plus de plaisir.