Terrine Deux Saumons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200g de saumon fumé.
02 -
300g de saumon frais.
03 -
3 œufs.
04 -
1 échalote, finement ciselée.
05 -
1 cuillère à soupe d’aneth haché.
06 -
250ml de crème fraîche entière.
07 -
Le jus d’un demi-citron frais.
08 -
Sel et poivre selon vos envies.
09 -
Un peu de beurre pour graisser le moule.
# Instructions:
01 -
Faites pocher le saumon frais dans une casserole d’eau chaude ou cuisez-le à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez-le refroidir avant de l’émietter doucement.
02 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C. Tartinez bien un moule à cake avec du beurre, en couvrant chaque coin.
03 -
Battez les œufs avec la crème fraîche dans un grand récipient jusqu’à une texture lisse. Ajoutez l’aneth, l’échalote et le jus de citron. Salez et poivrez selon l’envie.
04 -
Mettez le saumon frais émietté et les morceaux de saumon fumé dans la préparation, en mélangeant sans écraser.
05 -
Versez délicatement le mélange dans le moule en égalisant la surface à l’aide d’une spatule.
06 -
Disposez le moule dans un grand récipient rempli d’eau chaude pour un bain-marie. Enfournez pendant 40 minutes environ. La terrine doit être ferme sous le doigt.
07 -
Laissez bien refroidir avant de démouler délicatement. Accompagnez de pain grillé ou d’une salade fraichement préparée.
# Notes:
01 -
L’utilisation du bain-marie garantit une consistance douce et crémeuse tout en évitant le dessèchement.
02 -
Pour une touche festive, parsemez des brins d’aneth frais sur la terrine avant de servir.