Pistaches citron douceur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
226g de beurre doux, tempéré
02 -
60g de sucre en poudre
03 -
Le zeste d’un citron entier
04 -
Entre 0,25 et 0,5 cuillère à café d'eau de fleurs d'oranger
05 -
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
06 -
306g de farine classique
07 -
0,25 cuillère à café de sel fin
08 -
0,5 cuillère à café de cardamome moulue
09 -
57g de pistaches concassées
10 -
170g de pastilles ou pépites de chocolat blanc
11 -
Pistaches émiettées pour la décoration
12 -
Pétales de fleurs séchées pour garnir
# Instructions:
01 -
Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron. Fouettez jusqu'à ce que le résultat soit bien lisse et léger.
02 -
Ajoutez délicatement l'extrait de vanille et l'eau de fleurs d'oranger au mélange déjà préparé.
03 -
Passez à la vitesse basse du robot, incorporez la farine, la cardamome, le sel et les morceaux de pistache. Mélangez rapidement pour ne pas trop travailler la pâte.
04 -
Posez la pâte sur du film plastique, aplatissez-la en une galette d’environ 2 cm d’épaisseur, enveloppez et placez au frais pendant environ une demi-heure.
05 -
Saupoudrez un peu de farine sur votre surface de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm, découpez les formes de votre choix et alignez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson, en espaçant de 5 cm.
06 -
Déposez les plaques au réfrigérateur pour environ 30 à 45 minutes pour raffermir la pâte.
07 -
Préchauffez le four à 180°C pendant que les plaques refroidissent. Enfournez ensuite pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
08 -
Laissez les biscuits refroidir entièrement sur la plaque ou transférez-les sur une grille.
09 -
Chauffez doucement le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant chaque fois jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
10 -
Trempez les biscuits froids dans le chocolat fondu. Avant que ce dernier ne prenne, parsemez-les de pistaches concassées et de quelques pétales de fleurs. Attendez que le chocolat durcisse avant de savourer.