Yaourt et passion (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à gâteau

01 - 1 tasse (180 g) de sucre cristallisé ou sucre brut
02 - 1 tasse (225 g) de yaourt grec épais, nature
03 - 1 tasse (250 ml / 225 g) d'huile d'olive vierge extra
04 - Zeste d'1 citron jaune bien mûr
05 - Jus de 1/2 citron (soit environ 3 cuillères à soupe)
06 - 3 œufs entiers
07 - 1 cuillère à soupe d'extrait ou de pâte de vanille
08 - 2 tasses (270 g) de farine blanche tout usage
09 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
10 - 1 cuillère à café rase de levure chimique
11 - 1/2 cuillère à café de sel fin de mer
12 - 3/4 tasse de pulpe de fruit de la passion (soit environ 4 gros fruits de la passion)

→ Glaçage fruité

13 - 4 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion (soit environ 1 gros fruit de la passion)
14 - 3/4 tasse de sucre glace tamisé
15 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
16 - Jus d'1/2 citron (environ 3 cuillères à soupe bien pleines)

→ Décorations

17 - 250 g de mascarpone crémeux

# Instructions:

01 - Mettez votre four à préchauffer à 180°C avec l'option chaleur tournante activée.
02 - Dans un bol profond, mélangez le sucre, l'huile d'olive, le zeste de citron et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporez les œufs un par un en fouettant pour rendre le tout bien lisse.
03 - Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel directement dans le bol contenant le mélange humide. Mélangez doucement pour que tout soit presque bien incorporé.
04 - Rajoutez le yaourt, le jus de citron et la pulpe de fruit de la passion à votre pâte. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
05 - Versez uniformément la pâte dans un moule à cake chemisé d'environ 31 cm. Faites cuire pendant 45 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.
06 - Dans un petit récipient, mélangez vigoureusement le sucre glace, le jus de citron, l'huile d'olive et la pulpe de fruit de la passion jusqu'à ce qu'un glaçage velouté se forme.
07 - Dès la sortie du four, versez généreusement les trois quarts du glaçage sur le gâteau encore chaud. Passez un couteau autour pour que le glaçage pénètre bien.
08 - Laissez poser le gâteau dans son moule entre 30 et 60 minutes pour qu'il absorbe le glaçage, puis démoulez-le sur une assiette et laissez refroidir complètement.
09 - Une fois froid, étalez le mascarpone en couche uniforme sur le dessus du gâteau et terminez en versant le glaçage restant.

Retour