Chou-fleur coulant savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
200 g de chou-fleur déjà cuit
02 -
2 oeufs entiers
03 -
1 jaune d'oeuf supplémentaire
04 -
60 g de farine classique
05 -
1/2 briquette de sauce hollandaise prête à l'emploi
06 -
70 g de comté râpé finement
07 -
2 cuillères d'huile d'olive
08 -
20 cl de lait entier
09 -
Sel, muscade, poivre
# Instructions:
01 -
Mettez la sauce hollandaise dans un bac à glaçons ou des moules en silicone, puis laissez au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit bien solide. Avec 25 cl, on peut faire environ 12 cubes.
02 -
Réglez la température du four à 210°C et laissez chauffer.
03 -
Dans un mixeur, combinez le chou-fleur, les oeufs, le jaune d'oeuf, la farine, le fromage râpé, le lait et l'huile d'olive. Mixez environ une minute. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel, poivre et muscade sans trop saler (la sauce hollandaise l'est déjà).
04 -
Versez la préparation dans des moules à muffins en laissant de l'espace jusqu'à environ 1 cm du bord. Insérez un cube de sauce congelée au centre de chaque moule et assurez-vous qu'il est bien recouvert par la pâte.
05 -
Laissez cuire au four environ 20 minutes. Sortez, laissez reposer 5 minutes avant de démouler délicatement et servez encore tiède.
# Notes:
01 -
Pour gagner du temps, préparez les cubes congelés la veille ou quelques heures avant.