Dattes et amandes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits secs
01 -
250 ml de farine d’avoine
02 -
125 ml de farine classique non blanchie
03 -
125 ml de lait en poudre entier
04 -
250 ml de dattes Medjool dénoyautées, finement coupées
05 -
5 ml de levure chimique
06 -
60 ml de son de blé
→ Produits humides
07 -
125 ml de cassonade ou sucre de noix de coco
08 -
60 ml de beurre doux à température ambiante
09 -
60 ml de crème d’amande, ramollie
10 -
1 œuf frais
11 -
125 ml de lait entier
# Instructions:
01 -
Allumez le four et placez-le à 180°C. Posez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson et mettez-les de côté.
02 -
Dans un saladier, réunissez les dattes, les deux types de farine, le lait en poudre, le son, et la levure. Combinez le tout.
03 -
Avec un mixeur électrique, battez ensemble le beurre doux, la crème d’amande et la cassonade jusqu’à une texture légère. Ajoutez-y l’œuf et mélangez bien.
04 -
Incorporez les ingrédients secs au bol crémeux petit à petit, en ajoutant entre chaque portion un peu de lait. Stoppez dès que la pâte est homogène.
05 -
Prenez une cuillère doseuse de 30 ml et déposez régulièrement des boules de pâte sur les plaques. Veillez à bien espacer.
06 -
Faites cuire une plaque à la fois pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits aient une jolie teinte dorée. Placez-les sur une grille pour les refroidir.
07 -
Placez les biscuits refroidis dans une boîte hermétique. Gardez-les à température ambiante pour 3 ou 4 jours, ou mettez-les au congélateur pour les conserver plus longtemps.
# Notes:
01 -
Si vous n’avez pas de farine d’avoine, mixez des flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre fine.