Daikon carotte sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros radis blanc (daikon) de même taille que les carottes
02 -
2 carottes moyennes
03 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
04 -
1 morceau de gingembre frais (2,5 cm), râpé et pelé
05 -
1 gousse d'ail grande, hachée finement ou râpée
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron vert si disponible)
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
08 -
Sel et poivre selon votre goût
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un petit récipient l'huile de sésame, le vinaigre, l'ail émincé et le gingembre râpé. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel (ajustez selon vos préférences).
02 -
Rincez et épluchez les radis et les carottes. Avec un économe, découpez-les en fines lamelles en les maintenant fermement contre une planche à découper, tirez l'économe en direction opposée à vous. Placez tout dans un grand saladier.
03 -
Versez la vinaigrette sur les lamelles de légumes. Rajoutez les graines de sésame et mélangez doucement pour bien enrober. Vous pouvez la servir sur le champ ou la garder au frais jusque 24 heures.
# Notes:
01 -
Pour un équilibre parfait dans le plat, choisissez des carottes et des radis daikon de tailles comparables.
02 -
Pas de vinaigre de riz sous la main ? Utilisez du vinaigre de cidre ou un peu de jus de citron vert pour apporter un goût acidulé. Commencez par en ajouter une petite quantité, car leur saveur peut être plus marquée.