Curry gourmand et vitaminé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et Protéines
01 -
Pois chiches - un bocal
02 -
Patates douces - 2 unités
03 -
Lait de coco - 1 brique
04 -
Épinards - 150 g (feuilles)
→ Base et Assaisonnement
05 -
Curry en poudre - 2 c. à soupe
06 -
Huile végétale - 2 c. à soupe
07 -
Ail - 2 gousses
08 -
Oignon - 1 de bonne taille
09 -
Gingembre frais - un petit morceau
→ Touches finales
10 -
Sel - ajuster selon goût
11 -
Noix de cajou - 1 poignée
# Instructions:
01 -
Dans une grande gamelle, versez un peu d'huile pour chauffer. Pelez et coupez en fines tranches l'ail, l'oignon et le gingembre. Faites-les revenir doucement pendant environ cinq minutes.
02 -
Intégrez le curry à la base et mélangez bien pour faire ressortir son parfum.
03 -
Épluchez les patates douces et découpez-les en morceaux faciles à cuisiner, puis ajoutez-les à la préparation. Remuez bien pour qu'elles s'imprègnent.
04 -
Ajoutez le lait de coco, fermez la marmite avec son couvercle et laissez mijoter vingt minutes.
05 -
Pendant la cuisson, rincez rapidement les pois chiches en boîte. Retirez les plus grosses côtes des feuilles d'épinard et lavez celles-ci dans de l'eau fraîche à disposition.
06 -
Ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que les feuilles d’épinard dans le mélange, mélangez bien l'ensemble, et laissez cuire dix minutes de plus.
07 -
Goûtez le plat pour ajuster le sel à votre convenance. Disposez des noix de cajou par-dessus juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Recette à haute teneur en protéines végétales.
02 -
Garde bien jusqu'à trois jours au frais dans une boîte hermétique.
03 -
Fonctionne bien réchauffé au micro-ondes.
04 -
Idéal pour un repas complet sans viande.