Cups saumon saveurs (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz et algues
01 -
350 g de riz rond cuit, refroidi
02 -
3 feuilles de nori découpées
→ Saumon savoureux
03 -
400 g de filet de saumon, sans peau
04 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
05 -
2 cuillères à soupe de soja doux
06 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
07 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol ou colza)
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
09 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé finement
10 -
3 gousses d'ail finement pressées
11 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
12 -
2 tiges de ciboule effilées
→ Mélange de glaçage
13 -
1 cuillère à soupe de miel fondant
14 -
1 cuillère à soupe de sauce sriracha épicée
15 -
2 cuillères à soupe de sauce soja classique
16 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame pure
17 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
# Instructions:
01 -
Coupez le saumon en petits morceaux égaux. Mélangez-le dans un bol avec les huiles, le soja, le vinaigre, le miel, l'ail, le gingembre, les graines de sésame et un peu de ciboule. Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure au frais.
02 -
Taillez chaque feuille de nori en carrés réguliers. Placez-les soigneusement au fond de chaque alvéole d’un moule à muffins.
03 -
Mettez une couche de riz froid dans chaque section de nori. Ajoutez ensuite quelques cubes de saumon mariné sur le dessus.
04 -
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les coupelles pendant 15 minutes. Si besoin, grillez-les 1 ou 2 minutes pour dorer.
05 -
Mélangez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, la sriracha et les graines de sésame dans un bol. Une fois les coupelles sorties du four, badigeonnez-les généreusement de ce mélange.
06 -
Ajoutez la ciboule restante sur chaque coupelle avant de les apporter à table.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, laissez le riz bien refroidir avant de l’utiliser. Une marinade préparée à l'avance ajoutera davantage de parfums.