Cuissot de sanglier doux et raffiné (Version imprimable)
Un cuissot de sanglier bien tendre, relevé avec une touche sucrée de miel et le goût subtil de la moutarde de Dijon.
# Ce dont vous avez besoin:
Éléments Assaisonnement
01 -
Brins de thym frais - selon les besoins
02 -
Brins de romarin frais - quantité à vue
03 -
Ail - un gros bulbe
04 -
Beurre doux - 20g
05 -
Huile d'olive - pour cuisiner
06 -
Sel - ajustez au goût
07 -
Poivre noir - ajustez à votre convenance
08 -
Copeaux de cannelle (optionnel) - juste un peu
Viande et Saveurs
09 -
Gigot de sanglier - environ 2.5 kg
10 -
Moutarde de Dijon - 2 cuillères pleines
11 -
Miel - 3 généreuses cuillères
12 -
Laurier - 2 feuilles
# Préparation:
01 -
La veille, insérez des morceaux d'ail dans la viande. Mélangez le miel avec la moutarde, puis frottez le gigot avec ce mélange.
02 -
Ajoutez du sel, du poivre, du thym, et du romarin frais sur la viande. Posez quelques feuilles de laurier, couvrez le tout et placez-le au frais entre 24 et 48 heures.
03 -
Allumez le four à 130°C le jour de la cuisson. Enlevez le film plastique et mettez des gousses d'ail entières sur la viande avec, si vous voulez, les morceaux de cannelle.
04 -
Répartissez le beurre en morceaux au-dessus du gigot. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour bien enrober. Glissez le plat au four pour 4 à 5 heures, tout en l’arrosant régulièrement de son jus.
# Bon à savoir:
01 -
Un plat à l'ancienne parfait pour les grandes occasions
02 -
Se déguste au chaud lors de repas de fête
03 -
Peut se conserver quelques jours dans le frigo
04 -
Réchauffable rapidement dans un four