Croustillants de crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments de base

01 - 1 gros œuf
02 - 150 g de farine tout usage
03 - 400 g de crevettes nettoyées (conservez la queue)
04 - 1 petite cuillerée de levure chimique
05 - 1 pincée de sel fin
06 - 150 ml de bière bien fraîche ou d’eau pétillante
07 - Huile pour friture
08 - Accompagnement : sauce soja ou mayo épicée

# Instructions:

01 - Nettoyez délicatement les crevettes en maintenant la queue intacte. Rincez-les sous un filet d’eau, puis séchez-les avec un essuie-tout propre.
02 - Prenez un bol et mélangez farine, sel et levure. Ajoutez un œuf battu. Incorporez doucement l’eau gazeuse ou la bière, en fouettant, et ajustez si besoin avec un peu plus de farine ou de liquide pour obtenir une pâte légère.
03 - Dans une casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à environ 170°C. Testez avec une goutte de pâte : si elle remonte vif et crépite, c’est prêt.
04 - Enrobez chaque crevette dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l’huile bien chaude. Travaillez en petites portions et laissez frire de 2 à 3 minutes par côté pour obtenir une belle couleur dorée.
05 - Retirez les beignets avec une écumoire et placez-les sur un papier absorbant. Dégustez chaud avec une sauce sympa.

# Notes:

01 - Pour un résultat ultra léger, optez pour une boisson gazeuse vraiment fraîche.

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