champignons croustillants paprika (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Batter pour friture
01 -
125 ml de lait fermenté
02 -
100 g de farine tout usage
03 -
Une pincée de sel fin
04 -
0,5 cuillère à café d’ail en poudre
05 -
0,5 cuillère à café de paprika doux fumé
06 -
0,5 cuillère à café de moutarde en poudre
07 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Légumes
08 -
200 g de champignons de Paris, bien lavés
→ Pour la cuisson à l'huile
09 -
Huile neutre adaptée à la friture
→ Sauce piquante maison
10 -
50 ml de mayonnaise artisanal
11 -
1 cuillère à café de sauce piquante chili
# Instructions:
01 -
Mélange bien la farine avec le sel, le paprika, l’ail en poudre, la moutarde sèche et un peu de poivre dans un grand récipient.
02 -
Verse le lait fermenté dans le bol et remue jusqu'à ce que la consistance devienne lisse.
03 -
Immerge les champignons dans la pâte pour bien les couvrir et laisse reposer quelques minutes.
04 -
Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffe l’huile à 190 ºC avant de commencer à frire.
05 -
Sors les champignons de la pâte, passe-les rapidement dans un peu de farine sèche pour une texture extra croustillante.
06 -
Plonge les champignons dans l’huile chaude en petites quantités et laisse cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
07 -
Pose les champignons frits sur du papier absorbant pour enlever toute huile restante.
08 -
Mélange la mayonnaise avec la sauce chili dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
09 -
Servez chaud les champignons croustillants avec la sauce mayonnaise épicée à côté.
# Notes:
01 -
Pour garantir que les champignons restent bien croustillants, assure-toi de ne jamais surcharger la casserole lorsque tu les fais frire.