Croustillant Saumon Épinards (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Fond (Purée Maison)

01 - 600 g de pommes de terre
02 - 100 ml de lait bien chaud
03 - 100 g de beurre doux
04 - Poivre moulu
05 - Sel fin
06 - Une pincée de muscade (selon goût)

→ Garniture Saumon & Épinards

07 - 1 échalote ciselée
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 - 400 g de filet de saumon frais
10 - 200 g d'épinards frais nettoyés
11 - 1 cuillère à soupe de crème épaisse
12 - Poivre noir
13 - Sel

→ Crumble Doré

14 - 50 g de parmesan finement râpé
15 - 60 g de farine classique
16 - 40 g de beurre bien froid
17 - 1 cuillère à soupe de chapelure (optionnel)

# Instructions:

01 - Commencez par peler les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à tendreté. Égouttez-les puis écrasez-les avec le beurre fondu et le lait chaud. Ajoutez du poivre, du sel et un peu de muscade si souhaité.
02 - Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les cuire pour réduire leur volume. Enlevez l'excès d'eau si nécessaire, puis mélangez avec la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À côté, faites cuire le saumon rapidement, puis émiettez-le.
03 - Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le beurre coupé en petits morceaux, et la chapelure si utilisée. Frottez délicatement entre vos doigts pour obtenir une texture sableuse.
04 - Prenez un plat à gratin ou des ramequins. Déposez une couche d'épinards crémeux, suivie par le saumon émietté. Couvrez avec la purée de pommes de terre, et terminez par une couche généreuse de crumble.
05 - Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

# Notes:

01 - Un plat savoureux et équilibré, riche en protéines et légumes.
02 - Peut être présenté en portions individuelles.
03 - Option sans gluten possible avec une farine adaptée.

Retour