Poulet croustillant nouilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce tao aux saveurs sucrées
01 -
15 ml de vinaigre de riz
02 -
5 ml de sambal oelek
03 -
7,5 ml d’huile de sésame torréfié
04 -
75 ml de sauce soya
05 -
15 ml de gingembre frais finement râpé
06 -
125 ml de miel liquide
→ Poulet croustillant avec salade croquante aux légumes
07 -
2 courgettes en spirales fines
08 -
2 grosses carottes en spirales fines, épluchées
09 -
15 g de feuilles fraîches de coriandre
10 -
1 œuf battu
11 -
75 g de farine blanche tout usage
12 -
5 ml de paprika doux
13 -
30 ml d’huile neutre
14 -
2 demi-poitrines de poulet (225 g chacune), coupées en deux portions
15 -
145 g d’edamames blanchis, décongelés
16 -
15 ml de vinaigre de riz
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, faites chauffer le miel et le gingembre jusqu’à une légère ébullition. Laissez mijoter une demi-minute. Ajoutez ensuite la sauce soya, l’huile de sésame et le sambal oelek, puis continuez la cuisson 4 minutes. Retirez du feu, versez le vinaigre, mélangez bien et mettez de côté.
02 -
Prenez deux assiettes creuses. Battez légèrement l’œuf dans l’une. Dans l’autre, combinez la farine et le paprika.
03 -
Assaisonnez le poulet avec sel et poivre. Trempez chaque morceau dans l’œuf battu puis essorez légèrement. Passez-les dans la farine assaisonnée en enlevant l’excès. Faites-les dorer dans une grande poêle chaude avec l’huile, à feu moyen-vif, jusqu’à cuisson complète. Salez légèrement après cuisson.
04 -
Mélangez les légumes en spirale avec les edamames et assaisonnez avec le vinaigre dans un grand bol.
05 -
Répartissez la salade et le poulet croustillant dans des assiettes. Versez délicatement la sauce tao sur le tout. Décorez avec quelques feuilles de coriandre et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
La sauce tao s’épaissit facilement grâce au miel, une astuce rapide pour remplacer le sucre.
02 -
Pour une saveur supplémentaire, essayez d’ajouter une pincée d’ail haché si vous aimez.