crevettes croustillantes épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases de la recette
01 -
2 œufs
02 -
100 g de farine classique
03 -
Huile de friture (tournesol ou arachide)
04 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
1 cuillère à café de paprika moulu
06 -
150 g de chapelure ou panko
07 -
Sel et poivre, à votre convenance
08 -
500 g de crevettes crues, nettoyées (garder la queue, si on préfère pour la présentation)
→ Ajouts facultatifs
09 -
Herbes fraîches coupées (persil, ciboulette ou coriandre)
10 -
50 g de parmesan râpé (mélangé à la chapelure pour un goût délicieux)
11 -
1 cuillère à café de curry ou piment fort en poudre
# Instructions:
01 -
Lavez délicatement les crevettes sous un filet d’eau fraîche, puis bien les sécher avec du papier absorbant. Si désiré, laissez les queues intactes.
02 -
Prenez trois assiettes creuses : dans la première, mélangez la farine avec le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre. Dans la deuxième, battez les œufs jusqu'à obtenir une texture fluide. La troisième contiendra la chapelure, où vous pouvez également ajouter du parmesan râpé et vos épices favoris.
03 -
Passez les crevettes, une à une, d'abord dans la farine, ensuite dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées à chaque étape, puis recommencez avec toutes vos crevettes.
04 -
Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne 170-180°C. Faites cuire les crevettes recouvertes de chapelure en petites quantités pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
05 -
Sortez les crevettes de l’huile avec une écumoire. Égouttez-les bien sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez immédiatement pour conserver leur croquant.
# Notes:
01 -
Pour sublimer cette recette, ajoutez un peu de parmesan râpé dans la chapelure et parsemez d’herbes fraîches avant de servir. Les crevettes panées sont délicieuses avec une sauce type cocktail, mayonnaise citronnée ou encore une sauce sucrée-salée.