Croquettes Savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100 g de beurre doux.
02 -
100 g de farine fluide.
03 -
450 g de lait entier.
04 -
200 g de jambon cru.
05 -
Poivre.
06 -
Sel.
07 -
2 œufs battus.
08 -
Farine supplémentaire.
09 -
Chapelure fine.
10 -
1 litre d'huile végétale pour friture.
# Instructions:
01 -
Hachez finement le jambon cru à l'aide d'un couteau ou d'un hachoir. Chauffez-le légèrement à sec dans une poêle, environ 3 minutes.
02 -
Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, ajoutez toute la farine d'un coup, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
03 -
Versez le lait petit à petit dans le mélange tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts.
04 -
Transférez la préparation dans un plat, couvrez avec du film plastique collé à la surface et mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
05 -
Avec les mains légèrement huilées, façonnez des boules de taille identique en utilisant le mélange refroidi.
06 -
Roulez chaque boule dans de la farine, trempez-les ensuite dans l'œuf battu, puis terminez par une couche généreuse de chapelure.
07 -
Faites dorer les boules par petites quantités dans l'huile chaude. Lorsque c'est bien doré, égouttez-les sur du papier absorbant.
# Notes:
01 -
Pour que les croquettes tiennent bien, laissez-les reposer au frais suffisamment longtemps.
02 -
Utiliser un peu d'huile sur vos mains évite que la pâte colle pendant le façonnage.