Délicieuses croquettes de crabe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les galettes
01 -
450g de chair de crabe en morceaux
02 -
2 gros œufs
03 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise
04 -
1 oignon moyen
05 -
Sel et poivre
06 -
1/2 poivron rouge
07 -
Huile d'olive et beurre pour rôtir
08 -
1 cuillère à soupe d'épices Old Bay ou Cajun
09 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
10 -
1 tasse de chapelure panko
11 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
12 -
2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
→ Pour créer l’aïoli au citron
13 -
120ml de mayonnaise
14 -
Le jus fraîchement pressé d’un demi-citron
15 -
Le zeste d’un citron entier
16 -
1 gousse d'ail écrasée
# Instructions:
01 -
Couper très finement le poivron et l’oignon, puis les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
02 -
Mélangez dans un grand saladier les œufs, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, les épices Old Bay, l'ail en poudre, du sel et du poivre.
03 -
Ajoutez dans le mélange précédent la chair de crabe, les légumes sautés, la chapelure panko et le persil haché. Réfrigérez pendant une demi-heure.
04 -
Formez des galettes de taille moyenne, puis faites-les rissoler dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile, jusqu'à une belle dorure.
05 -
Mélangez bien la mayonnaise avec le jus et le zeste de citron, ainsi que l'ail écrasé dans un petit bol.
# Notes:
01 -
Laisser reposer la préparation au frais permet aux galettes de rester bien formées à la cuisson.
02 -
Le mélange d’épices Old Bay peut être remplacé par des épices Cajun.