Biscuits sucrés et dorés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour biscuits

01 - 300 g de sucre cristallisé
02 - 125 ml de lait entier + 1 cuillère à soupe
03 - 115 g de beurre doux (1 barre)
04 - 190 g de farine classique
05 - 1 cuillère à café de levure sèche rapide
06 - ¼ cuillère à café de sel
07 - 1 cuillère à café d'extrait d'érable

# Instructions:

01 - Dans un gros bol, travaillez ensemble la farine, l'arôme d'érable, le lait, le sel et la levure avec un batteur électrique. Ajoutez le beurre par petits morceaux (coupés au préalable en 8 morceaux) en mélangeant chaque fois pendant environ une minute. Vous verrez que la pâte passera de friable à collante, avant de devenir lisse et élastique. Emballez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pour toute une nuit.
02 - Mettez le four à chauffer à 135 °C. Préparez vos plaques en les recouvrant de papier cuisson, puis découpez deux feuilles de papier sulfurisé à leur taille. Saupoudrez environ 100 g de sucre sur une feuille posée sur votre plan de travail. Divisez la pâte en deux parts et déposez une moitié sur le papier sulfurisé (l'autre reste au frais). Saupoudrez encore du sucre au-dessus et aplatissez doucement avec un rouleau pour former un rectangle d’environ 1,5 mm d’épaisseur. Continuez à ajouter du sucre pendant que vous étalez pour couvrir toute la surface. Découpez des formes carrées ou losangées (de 4 à 6 cm) avec une roulette à pizza ou un couteau tranchant. Glissez ensuite une plaque sous le papier sulfurisé et mettez au four pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que les biscuits prennent un beau brun doré. Une fois cuits, transférez-les immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
03 - Gardez-les dans une boîte hermétique pendant un maximum de deux semaines. Si l'air est trop humide, ils perdront leur croquant mais conserveront tout leur bon goût.

# Notes:

01 - Pour bien les protéger en cas de stockage prolongé, emballez-les deux par deux, côté plat contre côté plat, avec du film plastique avant de les placer dans une boîte hermétique ou un sac refermable.

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