Crique exquise dorée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - Quelques brins de persil frais, haché
02 - 4 pommes de terre de taille moyenne, épluchées
03 - 1 cuillère à soupe de farine de blé
04 - 1 gousse d'ail, émincée fin (optionnelle)
05 - 1 œuf entier
06 - Sel fin, à ajuster selon l’envie
07 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
08 - 10 ml d’huile de cuisson neutre

# Instructions:

01 - Pelez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide pour les nettoyer, puis râpez-les finement avec une râpe ou un robot ménager.
02 - Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre. Refermez et pressez-le fermement pour extraire autant d’humidité que possible.
03 - Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre essorées. Ajoutez la farine, l’œuf entier, le persil ciselé, l’ail si vous en utilisez, et assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez bien pour tout uniformiser.
04 - Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Étalez le mélange dans la poêle, pressez légèrement pour lui donner la forme d’une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Laissez cuire sans toucher pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessous soit joliment doré et croustillant.
05 - Retournez doucement la galette en vous aidant d’un grand couvercle ou d’une assiette. Faites-la glisser de nouveau dans la poêle et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à une belle coloration bien homogène et une texture moelleuse au centre.
06 - Disposez la galette sur un plat, coupez-la en parts et savourez immédiatement. Garnissez éventuellement avec un peu de persil frais pour la déco.

# Notes:

01 - Enlever soigneusement l’eau des pommes de terre est indispensable pour avoir une galette bien croustillante.

Retour