Crevettes lait coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 poireau de taille moyenne
02 -
20 cl de lait de coco crémeux
03 -
16 crevettes roses déjà épluchées
04 -
1,2 l de bouillon de fruits de mer bien chaud
05 -
2 oignons frais
06 -
200 g de riz spécial risotto (arborio)
→ Assaisonnement et cuisson
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir frais moulu
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
# Instructions:
01 -
Découpez délicatement les oignons nouveaux et le poireau en fines tranches après les avoir bien rincés.
02 -
Chauffez une cuillère d’huile d’olive dans une cocotte et faites doucement revenir le poireau et les oignons pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez légèrement une fois attendris.
03 -
Faites briller le riz en mélangeant bien dans la cocotte. Versez une louche de bouillon chaud à la fois, laissez le riz absorber et recommencez pendant près de 15 minutes en remuant souvent.
04 -
Versez le lait de coco, remuez énergiquement et laissez cuire encore 5 minutes sur feu vif.
05 -
Chauffez le reste d’huile dans une poêle et faites revenir les crevettes à feu moyen-vif, 2 minutes par côté. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre juste avant de retirer du feu.
06 -
Disposez le risotto bien chaud dans des assiettes et déposez 4 crevettes joliment par-dessus chaque portion.
# Notes:
01 -
Remuez régulièrement votre riz pendant la cuisson pour garantir une texture bien crémeuse. Préparez un bouillon maison pour un goût encore plus riche.