Crevettes Marsala Risotto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de crevettes décortiquées.
02 -
2 tasses de jeunes pousses d'épinards.
03 -
1/2 gros oignon doux coupé en dés.
04 -
1 cuillère à soupe de thym frais ciselé.
05 -
2 cuillères à café de romarin frais hâché.
06 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu.
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
08 -
1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou volaille.
09 -
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf.
10 -
1/3 tasse de vin blanc sec (remplace le Marsala).
11 -
3 gousses d'ail émincées.
12 -
3/4 tasse de riz adapté pour risotto (type Arborio).
13 -
2 tasses de champignons frais émincés.
14 -
1/2 tasse de parmesan râpé (remplace le Gruyère).
15 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive.
# Instructions:
01 -
Mélangez les crevettes avec le thym, le romarin, une pincée de poivre noir, du sel et une gousse d'ail pressée. Réservez.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile, puis faites revenir doucement les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent légèrement dorés.
03 -
Ajoutez le riz et remuez pendant quelques minutes avant d'incorporer lentement le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
04 -
Ajoutez les bouillons petit à petit, une louche à la fois, en remuant sans arrêt. Attendez que le liquide soit bien absorbé avant d'ajouter la suite, environ 20 minutes.
05 -
Faites griller les crevettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et bien cuites, environ 4 minutes par côté.
06 -
Mélangez le parmesan râpé et les pousses d'épinards au risotto. Servez chaud avec les crevettes à côté.
# Notes:
01 -
Le vin blanc sec offre une touche élégante et subtile au plat.
02 -
Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez les remplacer par de la roquette.