Crevettes maïs pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Aromates et légumes
01 -
1 échalote française, finement coupée
02 -
2 gousses d’ail, écrasées
03 -
1 pomme de terre, découpée en petits morceaux
04 -
2 branches de céleri, en petits dés
05 -
1 petit poireau, tranché en morceaux
→ Bases et liquides
06 -
500 ml de bouillon de poulet
07 -
30 ml de farine blanche tout usage
08 -
40 g de beurre doux
09 -
625 ml de lait entier
→ Pâtes et garnitures
10 -
150 g de maïs surgelé, bien dégivré
11 -
225 g de coquilles de pâtes moyennes
12 -
Aneth frais, haché grossièrement pour ajouter à la fin
13 -
225 g de crevettes fraîches ou surgelées, soigneusement égouttées
# Instructions:
01 -
Avec 30 ml de beurre fondu dans une grande casserole à feu moyen, mélangez l’ail, le poireau, la pomme de terre, l’échalote française et le céleri. Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres, puis ajoutez le reste du beurre et laissez fondre.
02 -
Ajoutez la farine sur les légumes cuits et mélangez pendant environ une minute. Versez tout doucement le bouillon de poulet, en continuant de mélanger. Une fois que le tout bout, réduisez à feu doux et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et un peu de poivre selon vos goûts.
03 -
Versez le lait et incorporez les coquilles de pâtes dans la préparation. Faites bouillir, baissez à feu doux et laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites à point et que la sauce devienne épaisse. Versez les grains de maïs et poursuivez la cuisson une minute de plus. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l'ajuster.
04 -
Servez les pâtes dans des assiettes, déposez les crevettes nordiques sur le dessus et parsemez généreusement d'aneth haché. Mangez immédiatement tant que c'est chaud.
# Notes:
01 -
Un lait concentré en boîte peut aussi donner une texture succulente et lisse à la sauce tout en assurant qu’elle reste bien stable.