Crêpes Cyril Lignac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
500 ml de lait entier
02 -
250 g de farine de blé, tamisée
03 -
3 œufs frais
04 -
3 cuillères à soupe de sucre fin
05 -
2 cuillères d'huile de tournesol ou autre huile neutre
06 -
1 pincée de sel fin
→ Saveurs (facultatif)
07 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, de rhum brun ou d'eau de fleur d'oranger
# Instructions:
01 -
Commencez par casser les œufs dans un bol. Ajoutez-y la farine petit à petit tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ensuite, versez le sucre, le sel et incorporez lentement le lait tout en mélangeant. Terminez par ajouter l’huile et, si vous le souhaitez, un peu de saveur comme le rhum ou la vanille.
02 -
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la poser pendant environ 60 minutes à température ambiante. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer directement à la cuisson mais le repos améliore la texture.
03 -
Chauffez une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez une petite portion de pâte et étalez-la avec rapidité pour obtenir une épaisseur fine. Faites cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu’elle se détache facilement sur les bords. Retournez et laissez cuire brièvement l’autre côté.
# Notes:
01 -
Laisser reposer la pâte permet d'avoir des crêpes souples avec une cuisson bien homogène.