Soupe onctueuse champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Champignons extra frais pour la garniture.
02 - Un bouquet de mâche bien rincée.
03 - Beurre parfumé aux fines herbes.
04 - Une gousse d'ail écrasée.
05 - Deux échalotes émincées.
06 - Poivre fraîchement moulu.
07 - Sel selon vos goûts.
08 - 750 ml de bouillon de légumes.
09 - Huile d'olive extra vierge.
10 - Un pot de crème épaisse.
11 - 500 g de champignons de Paris bruns ou classiques.
12 - Ciboulette hachée pour décorer.

# Instructions:

01 - Mettez les champignons nettoyés et tranchés dans une poêle chaude, faites-les revenir sans les brunir excessivement.
02 - Dans un faitout, faites fondre l’ail et les échalotes dans une combinaison d’huile d'olive et de beurre.
03 - Ajoutez le bouillon, mélangez bien et laissez doucement mijoter environ 30 minutes.
04 - À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez jusqu’à ce que tout devienne parfaitement homogène.
05 - Incorporez la crème épaisse pour une texture onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
06 - Versez dans des bols, ajoutez des champignons poêlés et terminez avec un peu de ciboulette.

# Notes:

01 - Une touche de muscade râpée peut rehausser les saveurs.
02 - Ajoutez un peu plus de bouillon si vous préférez une texture plus liquide.

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