Fromage fondant rigatoni (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mac & Cheese

01 - Rigatoni bio (450 g)
02 - Beurre demi-sel (2 cuillères à soupe)
03 - Farine de blé (4 cuillères à soupe)
04 - 3 gousses d'ail râpé
05 - Épices cajun (1 cuillère à café)
06 - Fleur de sel (1/2 cuillère à café)
07 - Poudre de poivre noir (1/2 cuillère à café)
08 - Ail en poudre (1/2 cuillère à café)
09 - Oignon séché moulu (1/2 cuillère à café)
10 - Piment rouge moulu (1/2 cuillère à café)
11 - Moutarde sèche (2 cuillères à café)
12 - Lait de soja nature (475 ml)
13 - Fromage gouda râpé (170 g)
14 - Cheddar extra fort râpé (110 g)

→ Crumble

15 - Chapelure fine (110 g)
16 - Paprika doux (1 cuillère à café)

# Instructions:

01 - Réglez le four à 200°C pour le préchauffer à temps.
02 - Cuisez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une cuillère d'huile empêchera qu'elles ne s'agglutinent. Égouttez-les et réservez.
03 - Dans une grande sauteuse chauffée à feu moyen, faites fondre le beurre. Mélangez-y la farine, les épices (sel, poivre, ail et oignon en poudre, moutarde), le piment et fouettez constamment pour obtenir une pâte homogène.
04 - Ajoutez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange devient lisse, baissez le feu et ajoutez les râpés de gouda et de cheddar. Continuez à remuer quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
05 - Incorporez les rigatoni dans la sauce au fromage pour bien les enrober.
06 - Mélangez le paprika avec la chapelure dans un petit bol.
07 - Couvrez les pâtes de ce mélange croustillant et enfournez. Laissez cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonne. Mangez-le tant que c'est bien chaud !

# Notes:

01 - À consommer sous 3-4 jours, à garder au frais dans un récipient hermétique.
02 - Réchauffage conseillé au four ou 1 min au micro-ondes.
03 - Fécule de maïs peut remplacer la farine.
04 - Option vegan possible en utilisant fromages et beurre d'origine végétale.
05 - En utilisant des produits sans gluten, cette version convient aux intolérants.

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