Potimarron bacon gnocchis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de gnocchis sautés.
02 -
1 petit potimarron de 350 g.
03 -
1 oignon rouge moyen.
04 -
6 tranches de lard fumé.
05 -
100 ml de crème entière.
06 -
3 châtaignes cuites et décortiquées (facultatif).
07 -
1 petite gousse d'ail.
08 -
15 g de parmesan en poudre.
09 -
Une pincée d'herbes de Provence.
10 -
Une touche de paprika fumé.
11 -
Quelques feuilles de persil frais.
12 -
Sel à votre goût.
13 -
Poivre selon vos préférences.
14 -
Un peu d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Disposez les tranches de lard sur une plaque et enfournez-les 10 minutes à 190°C pour les rendre croustillantes.
02 -
Préchauffez le four à 180°C. Découpez le potimarron en morceaux. Ajoutez l'huile, les herbes, l'ail haché et faites rôtir pendant environ 25 minutes.
03 -
Mixez le potimarron rôti avec la crème, les châtaignes (si utilisées), du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
04 -
Dans une poêle, faites d'abord revenir les oignons coupés en tranches pendant 5 minutes. Ajoutez les gnocchis et faites-les dorer rapidement à feu vif, puis laissez-les cuire encore 3 minutes en couvrant.
05 -
Versez la sauce sur les gnocchis, ajoutez le parmesan et un peu d'eau si nécessaire. Mélangez bien sur feu doux pendant 2 minutes.
06 -
Servez chaud, garnissez avec le persil frais haché, un peu de parmesan et les morceaux de lard émietté.
# Notes:
01 -
Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour que la sauce ait la texture que vous aimez.
02 -
Les châtaignes sont optionnelles, rajoutez-les seulement si ça vous plaît.