Crémeux Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de champignons bruns émincés.
02 -
Une pincée de sel et un peu de poivre noir.
03 -
3 gousses d'ail écrasées.
04 -
80 ml de crème entière.
05 -
2 cuillères à café de beurre doux.
06 -
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence.
07 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé finement.
08 -
Un peu de persil frais ciselé.
# Instructions:
01 -
Chauffer doucement le beurre dans une grande poêle. Une fois fondu, faire dorer les champignons pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent une belle couleur.
02 -
Mettre l'ail dans la poêle et cuire une petite minute, juste assez pour sentir son parfum.
03 -
Verser la crème et mélanger avec les herbes séchées. Relever avec du sel et du poivre, porter à ébullition, puis baisser le feu pour mijoter tranquillement environ 5 minutes.
04 -
Incorporer le parmesan, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Parsemer de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
Idéal avec des plats comme les pâtes, un filet de viande ou du riz.
02 -
La sauce doit être onctueuse et légèrement épaisse.