Bœuf et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de filet de bœuf.
02 -
2 oignons.
03 -
2 gousses d'ail.
04 -
200 g de champignons de Paris.
05 -
1 cuillère à soupe de paprika doux.
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
07 -
20 cl de crème fraîche épaisse.
08 -
30 g de beurre.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
11 -
10 cl de vin blanc.
12 -
Sel.
13 -
Poivre.
14 -
Persil frais.
# Instructions:
01 -
Découpez le bœuf en fines tranches. Chauffez l'huile d'olive à feu vif, dorez-les rapidement, puis mettez de côté.
02 -
Faites fondre le beurre dans la même poêle. Ajoutez l'ail haché et les oignons émincés, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Mettez les champignons en tranches dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.
04 -
Ajoutez le paprika, le concentré de tomate et la moutarde. Versez le vin blanc pour déglacer, puis laissez réduire quelques instants.
05 -
Mélangez la crème et laissez épaissir un peu avant de remettre la viande. Faites mijoter 5 minutes. Ajoutez du persil frais pour finir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat de riz ou de tagliatelles fraîches.
02 -
Assurez-vous de ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste tendre et savoureuse.